MONOCULTIVAR ZETA E OMEGA: farine da grano 100% Marchigiano
Alla base di tutto, il lievito madre. La pasta da cui tutto prende forma, il principio di ogni creazione. A muoverla, rinfrescarla, nutrirla è sempre Giuliano Pediconi, maestro p
MONOCULTIVAR: VARIETA’ DI GRANO SEMINATA, RACCOLTA E MACINATA IN PUREZZA.
Oggi, quanti artigiani sanno veramente riconoscere la varietà di grano utilizzata nelle caratteristiche del prodotto finale?
Mugnai da quattro generazioni
“La Casa del Fornaio”, il laboratorio di panificazione e di ricerca del Molino Paolo Mariani, è un anello di congiunzione fondamentale tra il Molino e il mondo dell’arte bia