Descrizione
Master Bakers
Giuliano Pediconi e Andrea Sortino
Programma
- Croissant
- Brioches
- PaIn au chocolat
- Focacce dolci e salate
- Mignon al formaggio
Obiettivi
Ottimizzare la produzione del proprio laboratorio, bilanciamento delle ricette e sviluppo di un programma excel.
Focus
Capire come ogni singola materia prima influenza il prodotto finale, gestione ottimale della sfogliatura tutto l’anno.
Per maggiori informazioni sulle tematiche del corso
331 501 8974 – 329 541 0943
📍Dove ci troviamo?
Presso il nostro Laboratorio LA CASA DEL FORNAIO via Contrada Coste 24A Barbara (AN)